Chào các bạn hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách làm cá lọc kho tộ cực ngon và đơn giản tại nhà nhé.Chỉ với nguyên liệu dưới đây là có món cá lóc kho tộ ngon ơi là ngon đơn giản tại nhà rồi.

Cách làm cá lóc kho tộ

Nguyên liệu cần cho cách làm cá lóc kho tộ:

– Cá lóc tươi sống: 1 con từ 0,7 – 1,0kg.

– Thịt ba chỉ nhiều mỡ: 200gram.

– Hành củ, hành lá, ớt hiểm.

– Ớt ngọt màu xanh, màu đỏ: mỗi loại 01 trái.

– Riềng củ, gừng tươi, rau mùi.

– Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, nước hàng.

Các bước tiến hành cách làm cá lóc kho tộ ngon nhất:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu

– Củ gừng ta rửa sơ qua để loại bỏ bớt đất cát, gọt vỏ ngoài rồi rửa lại cho sạch, sau đó thái thành từng sợi nhỏ.

– Củ riềng cắt bỏ phần rễ cũng rửa hết đất cát bám vào, gọt bỏ vỏ, rửa lại rồi thái thành lát tròn có độ dày cỡ 0,5cm.

– Ớt hiểm (ớt trị thiên) ta nên rửa qua bằng nước lạnh chỉ bỏ phần cuống, vớt ra rổ để nguyên cả quả, nếu băm nhỏ sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món cá lóc kho tộ.

– Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Rau mùi cũng rửa sạch. Còn ơt ngọt (ớt chuông) rửa sạch, bỏ cuống và hạt, sau đó bổ múi cau mỏng.

– Thịt ba rọi rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ bằng ngón tay, với cách làm cá lóc kho tộ ngon thì ta nên chọn những miếng thịt nhiều mỡ một chút nha.

Bước 2: Sơ chế và ướp cá lóc

– Cá lóc làm thịt, mổ bụng, rửa sạch, đánh vảy sau đó rửa qua với dung dịch nước muối pha loãng và một chút gừng băm nhỏ giúp cho thịt cá sạch, trắng đồng thời săn chắc hơn. Trong cách làm cá lóc kho tộ nếu chúng ta chọn được những con cá lóc đồng thì thật tuyệt vời.

– Tiếp tục ta dùng dao xắt cá thành từng khúc dày chừng 2-3 cm rồi cho các gia vị vào ướp gồm: 01 muỗng nước mắm ngon, 01 muỗng hạt nêm, ½ muỗng nhỏ bột ngọt, 01 muỗng dầu ăn và cuối cùng là gừng thái sợi, xóc đều cho cá thấm đều gia vị. Thời gian ướp cá khoảng chừng nửa tiếng. Để cách nấu cá lóc kho tộ ngon chúng ta cần tuân thủ đúng thời gian ướp cá nhé, để gia vị và cá hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Thực hiện cách làm cá lóc kho tộ

– Cho một lượng đường vừa đủ vào chảo bắc lên bếp để thắng nước màu, khi đường đã tan hết và chuyển sang màu cánh dán ta cho thêm một vài gia vị như hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột và nước lọc vào đun sôi.

– Đổ khoảng 01 muỗng dầu ăn vào trong niêu đất, sau đó lấy đũa gắp lần lượt từng miếng cá vào niêu theo thứ tự một lớp cá rồi tới một lớp thịt ba rọi cứ thế cho tới hết cá và thịt, rồi rải vài trái ớt lên trên mặt, cuối cùng đổ nước màu vừa chế biến vào nữa là xong.

– Khi kho cá ta nên để ngọn lửa nhỏ liu riu trong khoảng thời gian từ 40-50 phút cho tới khi nào thấy nước gần cạn, ta trút ớt ngọt bổ múi cau vào, tiếp tục đun thêm chừng 5 phút nữa nha. Với cách nấu cá lóc kho tộ ngon ta nên dùng nồi đất để nấu nha các bạn.

– Cuối cùng tắt bếp, trước khi nhắc nồi khỏi bếp ta rắc thêm hành lá thái nhỏ vừa nãy lên trên tạo cho món ăn có màu xanh bắt mắt, đồng thời có thể rắc thêm một chút tiêu bột nếu thích.

– Trước khi thưởng thức món cá lóc kho tộ thơm ngon này ta múc cá ra dĩa, xếp riềng xung quanh rồi cho những miếng ớt ngọt lên trên, sau đó chan một ít nước kho cá lên, rắc một ít tiêu bột và rau ngò nữa là xong.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cá lóc kho tộ ngon ơi là ngon đơn giản tại nhà rồi. Hãy nhanh chóng cùng thực hiện liền nhe.

Chia sẻ lên facebook